中國人均肉類消費量，由 1978 年每人每年 9 公斤，增長到今天超過 70 公斤。這個數字不需要太多解釋。當有能力的時候，人的第一個行動就是多吃肉。這不是西化，不是崇洋，這只是人在不再飢餓之後的自然反應。
但最近中国出現一種聲音說：「中國人自古有自己的飲食文化，豆腐配米飯，穀物配豆類，這是傳統，這是智慧，這是千年農業文明的結晶。推崇蛋白質是被西方洗腦。」
這套說法的問題，不在歷史；無錯農業社會的人長期以植物蛋白為主食。問題在於，這個事實背後的原因；將「沒有選擇」的歷史，重新包裝成「主動選擇」的文化認同，在任何時代都是宣傳的基本操作。
更耐人尋味是這波言論出現的時間點：中國大豆進口依賴超過80%，2025年貿易戰升溫後美國大豆進口幾近歸零。正是在這個背景下，宣傳「中國傳統飲食更健康、不需要西方蛋白」的論述，是否又有點巧合？
飲食，從來都是政治。
